Zaman içinde yüksek yağlı beslenmenin karaciğerdeki hücreleri "hayatta kalma moduna" aldığının altını çizen uzmanlar bunun da kanseri tetikleyebileceğini belirtti.
Dünyanın en önemli üniversitelerinden biri olan MIT'de görevli bilim insanları fast food ve ultra işlenmiş gıdalarla ilgili korkutan bir araştırmaya imza attı. fast food tüketmenin karaciğerde biyolojik değişiklikleri tetiklediği ve bunun da kanser riskini artırabileceği ortaya çıktı.
Araştırmanın sonuçları Cell isimli tıp dergisinde kamuoyuna duyurulurken, araştırmada bulunan Alex K. Shalek, "Karaciğer ne zaman büyük oranda yağa maruz kalsa onun esas çalışan hücreleri gıdayı parçalamaya ve toksinleri arındırmaya odaklanmaktan çok daha ilkel bir yapıya geçerek stres altına giriyor. Bu da kanseri tetikliyor" ifadelerini kullanıldı.
