Uzmanlar, çiğ tavuğu yıkamanın hijyen sağlamadığını, aksine mutfağa bakteri yayarak gıda zehirlenmesi riskini artırdığını uyarıyor.
Çiğ tavuğu yıkamanın hijyenik olduğu inancı yanlış. Uzmanlara göre marketten alınan tavuk zaten temizlenmiş oluyor ve su altında yıkamak, bakterileri yok etmek yerine mutfağın her yerine bulaştırma riski taşıyor.
Yapılan araştırmalar, tavuğu yıkayan kişilerde Salmonella ve E. coli gibi patojenlerin lavabolara ve diğer gıdalara daha kolay yayıldığını gösteriyor.
ABD ve Avustralya’daki sağlık otoriteleri, özellikle Salmonella bulaşma oranlarının yüksek olması nedeniyle çiğ tavuğun asla yıkanmamasını, temas yüzeylerinin ayrılmasını ve tavuğun en az 74°C’de pişirilmesini öneriyor.
